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馒头的做法【步骤图】

2018-07-19 20:23编辑:hbyoufagd.com人气:


我用的新良面点粉一包500克,可以用普通面粉做

馒头的做法【步骤图】

2.

水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水

馒头的做法【步骤图】

3.

5克的酵母

馒头的做法【步骤图】

4.

倒入温水里融化,,让酵母好发酵

馒头的做法【步骤图】

5.

白糖80克就够了,我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖

馒头的做法【步骤图】

6.

面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌

馒头的做法【步骤图】

7.

再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉

馒头的做法【步骤图】

8.

然后发酵1.5倍大

馒头的做法【步骤图】

9.

拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡

馒头的做法【步骤图】

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分成9到10份

馒头的做法【步骤图】

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揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行)

馒头的做法【步骤图】

12.

冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟(PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就)

馒头的做法【步骤图】

13.

成品还是不错的,馒头组织还是过的去,不加泡打粉健康

馒头的做法【步骤图】

馒头的做法【步骤图】

馒头的做法【步骤图】

烹饪技巧

揉面的时候粘手可以洒少许干粉。

(来源:网络整理)

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